Los encuentros Cafeterra, promovidos por José Mª Sastre para dialogar sobre la construcción de tierra, contaron el día 16 con la participación del arquitecto mejicano Ramón Aguirre Morales, gran especialista en todo tipo de bóvedas, quien fue analizando magistralmente este tipo de cerramientos, tan presentes en Hispanoamérica y en la Península Ibérica.